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あなたのご意見・ご感想を聞かせてね！楽しい情報も待ってます。 Web www.o-channel.tv 2005.03.11 vol.026 written by o-chan ポテトチップは安全か？！カルビーの回答 ●junk大好きo-chan、カルビーに回答を求める！ Junkでカルビーの回し者となったo-chanだが、すぐその後に出たニュースに驚愕！！ 『フライドポテトなど炭水化物が多い高温加熱食品に“副産物”として含まれる化学物質アクリルアミドについて、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）の合同専門委員会は６日までに「健康に有害な恐れがあり、食品の含有量を低減させるべきだ」とする勧告』（Yahoo!ニュース - 共同通信 - ） なんですと！？これで行くと、ポテトチップもそうだが、フライドポテトやカップラーメンの麺とかも入ってくると考えられる。いろいろ調べるとむちゃな食べ方をしなければ心配ないと書かれているが、スナック菓子、ラーメン、ハンバーガーなんて、1週間に結構食べている人は食べているんじゃないかな。種類を変えてほぼ毎日何かしら摂っているような気がする。大丈夫なのか〜？！ そこで、o-chan、思い切ってカルビーに問い合わせしてみた。ポテトチップスが大好きなんだが、食べても大丈夫だろうかと。なんと、親切にも回答してきてくれた。カルビーの回答は以下の通り。 ▲YOMIURI ON-LINE ポテトチップスなどの含有成分に 「有害の恐れ」 ■2005/3/7/12:20 読売新聞引用 世界保健機関（ＷＨＯ）と食糧農業機関（ＦＡＯ）の合同専門委員会は、ポテトチップスやフライドポテトなど高温で調理された食品に含まれる化学物質アクリルアミドについて、「健康に有害な恐れがあるかもしれず、食品含有量を低減すべきだ」との勧告を出した。 【カルビーからの回答】 化学物質としてのアクリルアミドは、紙力強化剤、繊維加工など多数の用途で使用されるポリアクリルアミドの原料として利用されています。これに対し、食品中のアクリルアミドはその食品に天然に存在するアミノ酸の一種であるアスパラギンとぶどう糖とが反応することで、 高熱加工中に生成することがわかってきました。 2002年４月にスエーデン政府が食物中にアクリルアミドが含まれることを発表したのを発端として、各国で研究が進められています。食品中のアクリルアミドの健康への影響について、2005年2月に 開催された国際会議（WHO/FAO合同開催）で議論がなされました。その結果、まだ研究データが乏しく健康への影響について結論 づけるにはいたりませんでした。そして、研究を継続して食品中のアクリルアミド含有量を減らすこと のできる方法について研究を継続するべきだと結論しました。 カルビーにおきましても、厚生労働省所轄の国立医薬品食品衛生研究所との共同で、食品中のアクリルアミド含量を低減できる方法について２００３年４月から研究を実施してきております。これらの研究成果はいくつかの学術学会で公表するとともに、 工場での加工方法へのフィードバックを実施してきております。 日本および諸外国、そしてWHOほかの国際機関におきましても、 食品中のアクリルアミドが人体に与えるリスク（発ガン性など） についてはいまだに不明です。すべての食品はベネフィット（プラス面）とリスク（マイナス面） の両方をあわせもつといえます。 内閣府食品安全委員会からも「十分な野菜や果物を含むさまざまな 食品をとり、揚げ物や脂肪食の過度な摂取を控える」とのコメントが でております。特定の食品や調理品を食べるのをやめるようなアドバイスはありません。 私どもの製品は極端な偏食をされない限り、お客様のご健康を損ねるものではないと考えております。カルビーでは今後も行政機関と共同でアクリルアミドの低減や生成のメカニズム等についての研究を継続してまいります。また、その成果を実際の加工工程に導入し、実践してまいります。 なお食品中のアクリルアミドについて関連情報は、下記ウェブページが ご参考になるかと存じますので、お知らせいたします。 食品安全委員会：http://www.fsc.go.jp/sonota/acrylamide-food160930.pdf 農林水産省：http://www.maff.go.jp/www/press/cont2/20041216press_1.htm 　　　　　　http://www.maff.go.jp/www/press/cont2/20041216press_1b.pdf 　　　　　　http://www.maff.go.jp/syoku_anzen/20041216/gijisidai.htm 厚生労働省：http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1.html これからもおいしい製品を提供してまいりますので、 ひきつづきカルビーをご支援いただけますようお願いいたします。 ありがとうカルビー。ってやっぱりカルビーの回し者か・笑！このアクリルアミドって、コーヒーやパンにも含まれる。シリアルや、クッキー・クラッカー等にもだ。だから、本当に日常摂取しているもので、しかも毎日摂っているとも言えるのだ。じゃ、危険かと言えばそうでもないらしい。 厚生労働省の加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａの中に下記の記述がある。 『アクリルアミドはありふれた多くの食品に存在し、リスクの全くないバランスある食生活を実現することは困難です。しかし、毎日少なくとも５種類の果実や野菜を含む健康的でバランスのとれた食生活をおくることは相当効果があると考えられます。』 そう、大切なのは栄養バランス。油物ばっかり摂取しないことだ。あとは、やっぱり野菜。野菜の力は大きい。緑黄色野菜や、根野菜を多く摂る。1日30食品の摂取を目指す。コーヒーを1日に何回も飲み過ぎない。カップラーメンは、控える。ここまでは、結構できそうだけど、ジャンクを週に1袋以上食べてんじゃないかと思われる私は、ジャンクを半月に1袋程度に減らすこととかがツライ！せめて週に1袋にしてみよう。まずは、スナック菓子をストックすることから止めようと固く決心したのであった・笑。 余談だが、例のポップコーンはやはりテスト品であった。ついでにカルビーに問い合わせしてたのだ。なぜ、ホームページの商品検索に載ってないのかと。『お問い合わせいただきました「キャラメルポップコーン」につきましては、袋タイプの販売をジャスコにて、カップタイプをフジシティオにてテスト販売を行っております。』との回答だった。やはり、テスト品だったか。でも、ジャスコを使って売れ具合を見るのかと変に感心してしまった。昨今のイオン店舗出店拡大は、すごいもんね。マーケティングにはぴったりってことか。 ・YOMIURI ON-LINE / サイエンス　ポテトチップスなどの含有成分に「有害の恐れ」 ・Yahoo!ニュース　茶、菓子にアクリルアミド　発がん性の恐れ農水省調査 ・厚生労働省　加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ ・日本生協連 WebSite　アクリルアミド問題に関するＱ＆Ａ ・独立行政法人食品総合研究所　食品中のアクリルアミドについて ・カルビー